刚生下来的鸡蛋大头的气室很小

(相关资料图)

所以鸡蛋的重心和鸡蛋的

中心位置基本重合

如果这时把鸡蛋放进水里会发现

沉在水底的鸡蛋几乎是横躺在水里的

但随着鸡蛋存放时间的延长

鸡蛋的水分会不断的散失

每天大约失去4微升的水分

大约是鸡蛋体积的0.01%

空气也会慢慢进入鸡蛋内部

气室就会变大 此时鸡蛋的重心

会慢慢向鸡蛋的小头偏移

这时再把鸡蛋放进水里

就会发现鸡蛋虽然也会沉底

但是大头那边会翘起来

鸡蛋存放得越久鸡蛋“站”的越直

如果鸡蛋完全直立 甚至飘起来

就说明这个“奶奶辈”的鸡蛋

已经过了最佳食用期不吃也罢

来源：上海市市场监督管理局

上海市食品药品安全委员会办公室

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