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(资料图)

近日

海陵区文体旅局公布了

第六批区级非物质文化遗产名录项目公示名单

其中

泰州麻饼制作技艺

泰州草炉烧饼制作技艺

成功入选

泰州麻饼

泰州人招待贵客吃早茶，面点糕饼少不了，这当中，麻饼颇具代表性，它是泰州有名的特产。

麻饼是将面粉和清水混在一起，和成面团，接着揉压成长方形的饼胚，撒上白芝麻，经刷油等工序，上烤箱烤成即可。

烤好的麻饼金黄灿烂，掰开后，能感到它清脆的质感，吃在嘴里，酥脆香甜，鼻息里尽是芝麻和麦子的香味，这香味，透着暖香气，也许就是阳光的味道。

传说，泰州麻饼为万历进士陈应芳从宫廷引进，后在泰州大地生根发芽。

1956年，京剧大师梅兰芳返乡祭祖，并为乡亲义演。演出期间，乡亲们用麻饼招待大师，深得大师好评。

老街草炉烧饼

“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃为人间上品。”《梦溪笔谈》中的这段记载说的就是草炉烧饼。

草炉烧饼是用最原始的发酵方法，从原料到制作过程纯天然纯手工，麦秆没有那种煤炭的烟火味，干净卫生，烧饼可谓是纯绿色食品。

同时，草炉烧饼营养丰富，充满着麦面和芝麻的醇香，入汤即化，能刺激人的食欲，且吃下肚易消化。

口味：一般为椒盐、葱油、萝卜、清糖4种口味

价格：3元/只

编辑 |黄杨峰