烧饼
作为生活中最平凡的食物
在峰峰这座包容的小城
(资料图)
因不同的配料、烹饪方法
而被赋予不同的灵魂
本期“寻味峰峰”小编探寻了几家
各有特色的烧饼店
精心制作一份“吃饼”攻略
快来一起瞧瞧
你对哪家烧饼印象最深
彭城缸炉烧饼
彭城缸炉烧饼铺
由索玎宝与赵秋月夫妻俩经营
店面虽不大，排队如长龙
其烧饼酥脆可口
成为老彭城人记忆中的“老字号”
缸炉烧饼
妙在其烘烤得当
不焦不黏，酥脆适宜
拥有老少皆宜的大众口味
抓住了众多食客的味蕾
-店铺攻略-
▲价格：五香烧饼 1元/个
▲价格：白糖烧饼 1元/个
▲价格：牛舌头烧饼 2元/个
▲地址：峰峰彭城彭常路20号汉唐商务宾馆对面
盘丝烧饼
盘丝烧饼铺的老板王志兵
以卖香油起家，后接手邻居烧饼摊
经过学习，一手行云流水的盘丝手法
与其他烧饼老师傅相比毫不逊色
盘丝烧饼曾是高级宴席中的上品点心
但因工艺复杂几近失传
王志兵苦下功夫
终于复原了这道峰峰名吃
油润金黄、丝丝分明的盘丝烧饼
混着椒盐和芝麻的咸香
柔软多层，凉了也不硬
-店铺攻略-
▲价格：烧饼 1.5元/个
▲地址：彭城镇同心圆北行50米路西
缸炉烧饼
摊主夏德友卖了30多年烧饼
“缸炉烧饼对火候的要求很高
完全掌握这门手艺我用了一年时间。”
夏德友说
缸炉烧饼的咸烧饼
选用早市新鲜猪肉炼制猪板油
手工自制油酥
甜烧饼则是融入适量自制糖面
饼皮薄脆、酥鲜脆香
成为当地大多食客的选择
-店铺攻略-
▲价格：烧饼 2.5元/个
▲地址：手工小吃一条街向东200米
好姐妹烧饼
马风云是这家店铺的老板
店里顾不过来时都是姐姐和邻居来帮忙
因此得名“好姐妹烧饼”
好姐妹烧饼
采用传统老手艺，传承家乡味道
用料货真价实，健康地道
烧饼香酥掉渣，嚼劲十足
饼面有芝麻，油大层多
或甜或咸，越嚼越香
-店铺攻略-
▲价格：烧饼 1元/个 5元/7个
▲地址：峰峰春林驾校南侧50米
芝麻油酥烧饼
芝麻油酥烧饼铺
位于雅风路与清泉街交叉口西
烧饼口味多样，芝香四溢
这家店最特色的就是芝麻油酥烧饼
清晨坐在街头
来上一碗热腾腾的豆浆
两只厚墩墩的芝麻烧饼叠在一起大口咬下
饼皮扑簌簌往下掉......
满口的麦香、芝麻香缭绕
心头涌上缕缕小温暖、小满足
-店铺攻略-
▲价格：甜/咸烧饼 1元/个
▲价格：肉烧饼 3元/个
▲地址：峰峰雅风路与清泉街交叉口西200米
矿务局一招小酥烧饼
小酥烧饼铺位是家开了30年的老店
她家的烧饼用料讲究
烤制工艺精细
通通当天现调现做，现烤现卖
附近居民最常排队买的就是这家的烧饼
五种招牌烧饼外形看上去差别不大
味道和口感可是完全不同
不论甜党咸党
都能找到自己的“梦中情饼”
-店铺攻略-
▲价格：紫薯甜烧饼 1元/个
▲价格：紫米甜烧饼 1元/个
▲价格：豆沙甜烧饼 1元/个
▲价格：白糖甜烧饼 1元/个
▲价格：芝麻咸烧饼 1元/个
▲地址：峰峰轻工街与新开路交叉口北220米
宫廷酥烧饼
烧饼真的香了整条路
很多人是一路闻着香味儿来的
这个香味儿就决定了
它是个不一般的烧饼
宫廷酥烧饼是一种新式烧饼
和普通烧饼不同的是
它有多种口味
比如红糖酥、白糖酥、豆沙酥和五香酥等等
大大满足了消费者的不同需求
这家的烧饼层次丰富
组织像面包一样喧软但不蓬松
尤其是刚出烤箱的宫廷酥烧饼
香气四逸令人垂涎三尺
可谓是色、香、味、形俱全
-店铺攻略-
▲价格：咸烧饼 1元/个
▲价格：甜烧饼 1.5元/个
▲地址：峰峰轻工街与新开路交叉口北220米
宋姐烧饼
这家位于雅风路与清泉街交叉口西的店
虽然主营的是凉皮米线
但是就冲她家的烧饼夹肉
我愿意为它打call一万年！
刚出炉的烧饼色泽黄亮
烧饼的脆、酥加上五花肉的香而不腻
让人垂涎三尺
要不说“烧饼夹肉，吃起没够”
想不想来一套“烧饼夹全世界”？
鸡蛋、豆皮、火腿、土豆丝统统安排上
烧饼一夹，看着就有食欲！
-店铺攻略-
▲价格：烧饼 1元/个
▲价格：烧饼夹五花肉 5元/个
▲价格：烧饼夹纯瘦肉 7元/个
▲价格：烧饼加火腿/鸡蛋 4元/个
▲价格：烧饼夹豆皮/土豆丝 3元/个
▲地址：峰峰雅风路与清泉街交叉口西220米
焦庄烧饼
焦庄烧饼店
位于红星美凯龙商业中心
店里装修格调舒适宜人
环境相当不错
吃烧饼也能吃出优雅格调
焦庄烧饼是山东淄博的特色美食
它皮薄肉多，外酥里绵鲜香味浓
轻咬一口，油水便滋溢而出
吃了这一次还想着下一次
-店铺攻略-
▲价格：焦庄猪肉馅烧饼 2.5元/个
▲价格：猪肉梅干菜馅 2.5元/个
▲价格：红豆桂花饼 2.5元/个
▲价格：藤椒鸡肉饼 2.5元/个
▲价格：黑椒牛肉饼 4元/个
▲地址：红星美凯龙商业中心9号楼219
矿务局泰山烧饼
泰山烧饼摊铺
位于鼓山北街与太中路交叉口
这家店几经搬迁
生意却没有受到任何影响
一开门依旧门庭若市
泰山烧饼蓬松个大
口味有咸、甜、豆沙、椒盐
烧饼有嚼劲不黏牙
面香味浓郁
筋道有咬劲
-店铺攻略-
▲价格：烧饼 1元/个 5元/6个
▲地址：峰峰鼓山北街与太中路交叉口北280米
人间烟火味，最抚凡人心!
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■编辑：高笑晨 赵勋杰 张子言 （实习）
■校对：孟翠枝
■编审：穆慧莹
■监制：索银强
